En los últimos años, el negocio de la cerveza artesanal ha experimentado un crecimiento exponencial, atrayendo la atención de emprendedores e inversores. Pero ¿qué tan rentable es realmente este tipo de negocio?
Cerveza Artesanal: Una tendencia en crecimiento
De acuerdo con la Asociación de Cerveceros Independientes de Querétaro (ACIQ), los estudios revelan que la cerveza artesanal ha crecido hasta un 100% más en los últimos 4 años. La exquisita calidad de la cerveza casera va tomando más popularidad en bares y restaurantes de distintas partes de la república.
¿Cuánto cuesta un negocio de Cerveza Artesanal?
Para iniciar un bar con cerveza artesanal, existen dos opciones: comprar la cerveza a otro proveedor o elaborarla tú mismo.
1) Comprar la cerveza artesanal
Esta opción requiere de un equipo básico para un bar, como:
- Refrigeradores vitrina
- Sacacorchos
- Inmobiliario para bar (barra, mesas, bancos, etc.)
- Cristalería
- Desechables
- Charolas de servicio
- Estantes para almacenar la mercancía
El costo total aproximado para esta opción es de $400,000 MXN.
2) Elaborar la cerveza artesanal
Si decides elaborar tu propia cerveza artesanal, necesitarás:
- Macerador
- Molino para malta
- Bolsa rejilla
- Enfriador
- Bomba
El costo de este equipo varía entre $10,000 y $15,000 MXN.
Recomendamos que te limites a vender la cerveza artesanal elaborada por un proveedor externo. Si decides producirla tú mismo, debes considerar el tiempo que se debe invertir en la preparación.
Cerveza artesanal: Rentabilidad
El mercado de la cerveza artesanal se encuentra en un potencial crecimiento, con un margen de utilidad que va desde el 48% al 50%. Existe un interés creciente en los mexicanos por experimentar sabores gourmet con una cerveza, y la cerveza artesanal ofrece esa experiencia.
Este sector aún no está completamente explotado. Por generaciones, en México, se han consumido escasas marcas de cerveza industrial. La mentalidad está cambiando conforme aparecen nuevos locales, bares y restaurantes que ofrecen cerveza artesanal.
Beneficios de la cerveza artesanal en la salud
La cerveza artesanal, cuando se consume con moderación y responsabilidad, puede tener beneficios para la salud:
- Beneficios cardiovasculares : Funciona como un antioxidante natural, especialmente si contiene umatola, una planta con el doble de propiedades antioxidantes que otras cervezas.
- Densidad ósea : Ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
- Tránsito digestivo : Facilita la absorción de nutrientes.
¿Es un negocio prometedor?
La preferencia por la cerveza artesanal está en aumento, a pesar de la fuerte presencia de las marcas industriales. La Comisión Federal de Competencia (CFC) restringió los contratos de exclusividad en el país a algunas de las marcas más reconocidas, creando una oportunidad para que los productores y comerciantes de cerveza artesanal entren al mercado.
En 2012, la Asociación Cervecera de la República Mexicana (Acermex) afirmó que de cada 20,000 cervezas consumidas en el país, una es artesanal. Esto significa que la comercialización de cerveza artesanal puede crecer hasta un 200% anualmente, y sin la necesidad de la práctica monopólica.
Consejos para iniciar un negocio de cerveza artesanal
- Obtén los permisos necesarios del gobierno local para la venta de bebidas alcohólicas.
- Si elaboras y comercializas cerveza artesanal , asegúrate de cumplir con los requisitos de la Ley Federal de Administración de Alcohol.
- Conocer la industria cervecera industrial y sus variedades es fundamental para el éxito de tu negocio.
- Ten paciencia y perseverancia para que tu cerveza artesanal se conozca y se comercialice.
- Utiliza la publicidad de boca en boca y pídele a tus conocidos que degusten tu cerveza.
El negocio de la cerveza artesanal es una oportunidad rentable para los emprendedores con pasión por la buena cerveza. El mercado está en crecimiento, y la demanda por sabores gourmet y experiencias únicas aumenta cada día. Con un plan sólido, una buena estrategia de marketing y una cerveza de calidad, puedes convertir tu negocio en un éxito.
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