Desde 2005, la producción nacional de nueces pecán ha experimentado un crecimiento sostenido, y no es casualidad. El aumento en el volumen de producción anual, junto con la expansión en hectáreas destinadas al cultivo, se deben principalmente a la excelente rentabilidad actual del cultivo, así como a las excelentes perspectivas a futuro que presenta la actividad para los productores pecaneros argentinos.
¿Cuáles son las razones que impulsan la alta rentabilidad de la producción de nuez pecán en la actualidad y las perspectivas positivas a futuro? Exploremos a continuación las razones que convierten a la inversión en pecan en una opción atractiva.
Razones de Mercado
Búsqueda de un Estilo de Vida Saludable
En los últimos años, se ha registrado un aumento constante en la demanda de nuez pecán a nivel mundial. Una de las razones principales es el creciente interés por un estilo de vida saludable, basado en tres pilares fundamentales:
- Práctica de ejercicio físico
- Vida espiritual
- Alimentación adecuada
Dentro de esta corriente, la alimentación saludable promueve el consumo de productos orgánicos, saludables y de alto valor energético. La nuez pecán se ajusta perfectamente a las nuevas tendencias de alimentación saludable.
Mercado Interno Insatisfecho
El consumo anual per cápita de nuez pecán en Argentina se estima en alrededor de 15 gramos, muy por debajo de países como Estados Unidos, donde el consumo per cápita se ubica entre 400 y 500 gramos. Existe un gran potencial de crecimiento en el consumo interno.
Uno de los principales desafíos es la insuficiencia de la oferta, principalmente debido a que la producción de nuez pecán en Argentina se encuentra en sus etapas iniciales. Además, hay una limitada conciencia sobre las virtudes de la nuez pecán como alimento de alta calidad nutricional y excelentes cualidades organolépticas (sabor, aroma, textura, etc.).
A medida que aumenta la conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable, se espera un crecimiento en el interés y la demanda por la nuez pecán.
Demanda Mundial Creciente
Los principales impulsores de la creciente demanda mundial de nuez pecán son:
- ASIA (principalmente China, Hong Kong, Vietnam y Japón): Mayor poder adquisitivo y refinamiento del mercado consumidor, privilegiando la búsqueda de alimentos de mayor calidad nutricional y mejores cualidades organolépticas. Este mercado compra preferentemente nuez con cáscara . El mayor mercado consumidor es China.
- ESTADOS UNIDOS: Mayor consumidor mundial en términos totales y per cápita. Tendencia de consumo de alimentos saludables y de alta calidad. Utilizada como snack e incluida como ingrediente en pastelería y heladería. Fuerte asociación del pecán con la salud.
- UNIÓN EUROPEA: Fuerte asociación del pecán con la salud. Gran interés por la nuez pecán: considerada como un producto gourmet de alta calidad nutricional. Fuerte exceso de demanda. EXCELENTE POTENCIAL como MERCADO DE CONSUMO.
- ISRAEL Y PUEBLO JUDÍO: Preferencia dentro de los alimentos kosher.
- PAÍSES MUSULMANES: Alimento de preferencia dentro de los permitidos durante el mes del RAMADÁN.
Las tendencias de alimentación y el comportamiento reciente del mercado de nuez pecán sugieren un crecimiento significativo del mercado a futuro.
Almacenamiento
El nogal pecán permite un almacenamiento prolongado: con buenos cuidados, puede conservarse hasta un año y medio, o incluso más, sin deterioro de sus cualidades nutricionales y organolépticas, lo que permite una mayor flexibilidad en su comercialización.
Razones de Industria
Diversidad de Alternativas para Generar Valor Agregado
La nuez pecán puede comercializarse pelada o con cáscara, a granel o fraccionada, sola o utilizada con otros productos (con chocolate, con otras frutas secas y pasas, azucaradas, etc.), formando partes de otros productos (pastelería, barras energéticas, helados, turrones, masas), procesada (aceite de pecán, manteca de pecán, cerveza de pecán, etc.).
Con un poco de ingenio y organización, incluso un emprendimiento de pequeña escala, con unas pocas plantas o una pequeña superficie, puede obtener su producción y agregarle valor antes de su comercialización, obteniendo un excelente retorno de su inversión.
Recursos Naturales
Argentina cuenta con extraordinarios recursos naturales, esenciales para el desarrollo de plantaciones de nogal pecán:
- Condiciones edáficas: Perfiles de suelos de gran calidad y capacidad productiva en vastas zonas de nuestro país.
- Disponibilidad de agua: No solo contamos con un promedio anual de precipitaciones generoso, sino que las lluvias tienen una distribución a lo largo del año que se adapta perfectamente al ciclo productivo del nogal pecán. Además, contamos con diversas fuentes de agua de excelente calidad, tanto superficiales como subterráneas.
- Condiciones climáticas: Amplitud de temporadas de crecimiento y bajo riesgo de heladas durante las mismas, temperaturas promedio en rangos óptimos, formidable irradiación solar.
Razones de Producción
Alto Rendimiento Productivo
El nogal pecán comienza a producir entre el tercer y cuarto año. A partir de allí, los rendimientos se incrementan en forma exponencial. En etapa de madurez, se pueden producir entre 2 (dos) a 3 (tres) toneladas/hectárea; y con buenos manejos, hasta incluso 4 ton/ha/año.
Horizonte Productivo Amplio
La producción en etapa de madurez se puede explotar comercialmente por varias décadas (hasta 90 o 100 incluso).
Costos de Mantenimiento Mínimos
Los costos de mantenimiento son mínimos, en comparación con otras explotaciones agrícolas intensivas.
Bajos Requerimientos de Mano de Obra
Se calcula que una sola persona puede gestionar una plantación de hasta 20/25 hectáreas sin problemas.
Alternativa Productiva Viable
Es una alternativa productiva viable tanto para productores grandes, medianos y emprendimientos familiares.
Know-How Disponible
Existe un buen nivel de desarrollo de conocimientos, tecnología y maquinaria aplicada a la actividad agrícola a nivel nacional.
Cultivos Intercalares
Permite hacer cultivos y otras explotaciones intercalares, con lo que se puede acelerar el retorno de la inversión.
Material Genético de Alta Calidad y Sanidad Disponible
En Vivero Anju, se puede acceder a las variedades más modernas y atractivas para comenzar la plantación con la mejor genética.
Alta Precocidad Productiva
Entre el tercer y cuarto año comienza a dar frutos.
Contraestacionalidad
La producción sale al mercado en el momento del año en que los principales países y bloques consumidores se encuentran más desabastecidos.
Excelente Alternativa de Inversión
Flujo de Fondos Favorable
Flujo de fondos altamente favorable en el mediano y largo plazo.
Rápido Retorno de la Inversión
Payback entre el sexto y octavo año.
Excelentes Indicadores de Rentabilidad
La rentabilidad proyectada para esta inversión es excelente. Para un horizonte de análisis de 10 a 15 años, el Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR) de la inversión alcanzan valores muy significativos, muy por encima al de otras actividades agrícolas como el cultivo de cereales y oleaginosas, cítricos, forestaciones, forrajeras, cría y engorde de ganado, etc.
Es por la interacción de estas cuatro grandes razones (razones de mercado, de industria, de producción y disponibilidad de recursos naturales) que puede explicarse la ALTA RENTABILIDAD POTENCIAL del cultivo del nogal pecán en nuestro país.
Los productores de nogal pecán en Argentina se encuentran actualmente ante una situación ideal, que seguramente permanecerá sin grandes cambios a futuro:
- Se trata de un producto que tiene un basto mercado en la actualidad, tanto a nivel interno como en el mercado internacional, con perspectivas inmejorables a futuro y un muy buen precio .
- Además, contamos con condiciones inmejorables en materia productiva para el nogal pecán.
Entonces, la pregunta que uno debiera hacerse es la siguiente: ¿Cuántos kilos da un árbol de nuez pecan?
¿Cuánto produce una hectárea de nueces?
A partir de 6-7 años, las plantas deberían tener estructuras suficientes de ramas secundarias y terciarias a lo largo de toda su elongación, alcanzando los 5-6 mts de altura. En esta etapa, las plantas deberían lograr unos 15 kg/planta, lo que nos da unos:
¿Cuántas nueces pecan entran en un kilo?
Las nueces pecanas son un tipo de nuez que se obtiene del árbol Carya illinoinensis de hoja caducifolia, más conocido como pacano o pecanero. A diferencia de la nuez común, su cáscara es lisa y ovoide, al igual que su fruto. Un alto poder antioxidante y tener ácidos grasos poliinsaturados son cualidades comunes a ambas.
Las pecanas caramelizadas son un complemento perfecto para tablas de jamón, cecina o embutido. También muy utilizado en postres lácteos.
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